Deftige
Bierstangerl
Schwierigkeitsgrad:
Vorbereitungsdauer:
2 Stunden 15 Minuten Zubereitungsdauer:
30 Minuten Zutaten
1
Zwiebel
100
g
geriebener Gouda (davon 30 g zum Drüberstreuen)
300
g
Mehlzauber Dinkelmehl Type 630 oder 1050
42
g
frische Hefe
200
ml
lauwarmes helles Bier
60
g
Körnermix (Sonnenblumen, Pinienkerne, etc.)
Zubereitung
1
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Die Hefe im lauwarmen Bier auflösen.
3
Zwiebel, 70 g Gouda, Dinkelmehl, 60 g Körnermix und Bierhefe miteinander vermenge.
4
Den Teig zu einer runden Kuhle formen, in eine Schüssel legen und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
5
Nach der Ruhezeit aus der Schüssel nehmen und in fünf gleichgroße Stücke teilen. Anschließend die Teigstücke ausformen, in dem die Außenseiten immer wieder nach innen gedrückt werden.
6
Nach dem Ausformen in längliche Teigrollen formen und noch einmal eine Stunde gehen lassen.
7
Abschließend in einem vorgeheiztem Ofen bei 200°C Ober- Unterhitze 20-30 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
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