Teig aus Mehlzauber-Mehl wird ausgerollt

Produktwelt
regionale Qualität – zu 100%

Unsere Bio-Flocken

Der Hafer ist ein heimisches Superfood und so ist es nur logisch, dass wir uns nach unserer gut 180-jährigen Erfahrung im Vermahlen von regionalem Weizen, Roggen und Dinkel zu unserem Mehlzauber Mehl und Grieß nun auch dem Hafer zuwenden - aber nicht um ihn zu vermahlen, sondern die wertvollen Flocken in 100% Bio-Qualität aus Bayern zu Ihnen nach Hause zu bringen.

  • Heimatzauber
    Diese Flockenmischung vereint die fünf bekanntesten Mitglieder aus der Flockenfamilie und sorgt in jedem Müsli für einen kernigen Biss und nussigen Geschmack. Auch für Bratlinge oder Aufläufe sind sie hervorragend geeignet. Unsere Heimatzauber 5-Korn-Flocken stammen direkt aus dem vollen Korn. Dieses wird gereinigt, vorgedämpft und die Flocken schonend hergestellt, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides erhalten bleiben.

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    Heimatzauber

    Bio 5-Korn-Flocken

  • Heimatzauber
    Dinkelflocken sind die perfekte Alternative zu Weizenflocken und werden häufig als Müsli- oder Backzutat verwendet. Auch für Suppengerichte, Aufläufe, Bratlinge oder Füllungen sind die kernigen Getreideflocken die richtige Wahl. Unsere Heimatzauber Dinkelflocken werden aus gereinigten, vorgedämpften Dinkelkörnern schonend hergestellt, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides sowie ihr kerniger Biss erhalten bleiben.

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    Heimatzauber

    Bio-Dinkelflocken

  • Heimatzauber
    Feine Haferflocken bieten eine hervorragende Grundlage für ein ausgewogenes Frühstück als Porridge oder Frühstücksbrei. Aber auch im Müsli oder in Kuchen und Brot sind sie eine schmackhafte Ergänzung. Unsere aus Hafergrütze hergestellten Heimatzauber Feinblattflocken enthalten die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides, quellen aber im Gegensatz zu ihren groben Verwandten schneller auf und sind weicher im Biss.

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    Heimatzauber

    Bio-Haferflocken fein

  • Heimatzauber
    Haferflocken bieten eine prima Grundlage für ein ausgewogenes Frühstück. Ob mit Milch, Joghurt oder Fruchtsaft, mit frischen Früchten, als Müsli oder als Frühstücksbrei. Die vielseitigen Flocken eignen sich außerdem auch für herzhafte Bratlinge oder Aufläufe. Unsere Heimatzauber Haferflocken kernig werden aus gereinigten, vorgedämpften Haferkörnern schonend hergestellt, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides erhalten bleiben.

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    Heimatzauber

    Bio-Haferflocken kernig

Unser Mehlzauber

Mehl ist nicht gleich Mehl – wir bieten Qualität, die überzeugt! Unsere Mehle werden zu 100 % in Bayern erzeugt, verarbeitet und abgepackt. Die GQB-Qualitätsbestimmungen liegen über den gesetzlichen Standards. Das mehrstufige Kontrollsystem sichert die Einhaltung der Qualitäts- und Herkunftsbestimmungen

  • Weizenmehl
    Dieses, für die Ernährung besonders wertvolle Mehl, mahlen wir aus dem ganzen Korn. Die von Natur aus in der Schale enthaltenen Vitamine und Ballaststoffe bleiben so erhalten und verleihen diesem Mehl seinen vollwertigen Charakter. Ob würziges Brot, Kleingebäck, Vollwert-Kuchen oder Torten: Mehlzauber Vollkornmehl lässt Ihre Vollkornrezepte zum Geschmackserlebnis werden.

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    Weizenmehl

    Vollkorn

  • Roggenmehl
    Unser Roggenmehl Type 1150 aus heimischem Anbau wird sorgfältig gemahlen und verleiht Brotbackwaren eine ganz besondere Note. Es ist von Natur aus reich an gesunden Mineral- und Ballaststoffen und fördert somit die ausgewogene Ernährung. Das Roggenmehl Type 1150 eignet sich besonders für die Zubereitung von Sauerteig, Mischbrot und Backwaren.

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    Roggenmehl

    Type 1150

  • Dinkelmehl
    Unser Dinkel-Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn vermahlen und es bleiben alle Getreidebestandteile erhalten. Es eignet sich besonders zur Zubereitung von dunklen Teigen und Backwaren und überzeugt mit einem kräftig-nussigen Geschmack.

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    Dinkelmehl

    Vollkorn

  • Dinkelmehl
    Für unser wunderbar helles Dinkelmehl wählen wir sorgfältig ausgesuchte Dinkelsorten aus heimischem Anbau. Es bietet so hervorragende Backeigenschaften wie ein Weizenmehl Type 405 – die Alternative für eine bewusste Ernährung. Probieren Sie’s doch mal mit Ihren Lieblingsrezepten: ob Brot, Brötchen, Kuchen oder sogar Torten – genießen Sie den vollen Geschmack.

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    Dinkelmehl

    Type 630

  • Dinkelmehl
    Unser Dinkelmehl 1050 verfügt über einen hohen Mineralstoffanteil und eignet sich besonders gut für dunkle Brote oder als Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl - die Alternative für eine bewusste Ernährung. Probieren Sie’s doch mal mit Ihren Lieblingsrezepten: ob Brot, Brötchen, Kuchen oder sogar Torten – genießen Sie den vollen Geschmack.

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    Dinkelmehl

    Type 1050

  • Auf diese Mehlzauber Spezialität sind wir besonders stolz. Wir vermahlen dafür reinen Hartweizen zu einem zartgelben, feinkörnigen Mehl. Es verfügt genau über die richtige Beschaffenheit für selbst gemachte Teigwaren mit herzhaftem Biss. Hausgemachte Nudeln, kernige Spätzle und wunderbare italienische Pasta gelingen mit unserem Mehlzauber Pasta- & Spätzlemehl aufs Feinste.

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    Pasta- und Spätzlemehl

  • Ein Geheimnis der österreichischen Küche: Wiener Grießler. Dieses doppelgriffige Mehl ist sehr quellfähig, bietet dadurch beste Backeigenschaften und macht die Teige besonders elastisch und locker. Köstlicher Strudel, Kaiserschmarrn, Marillenknödel oder feine Krapfen werden mit Wiener Grießler zu einem vollen Backerfolg.

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    Wiener Grießler

  • Pizza braucht einen besonders elastischen Teig, der im Ofen knusprig hochbäckt. Mit dieser Mischung aus Weizenmehl Type 00 und hochwertigem Hartweizengrieß gelingt die klassische italienische Pizza, aber auch alle Arten von Flammkuchen.

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    Pizza- und Flammkuchenmehl

  • Weizenmehl
    Unser Weizenmehl Type 405 gehört zu unseren Topsellern. Wir mahlen es zu besonderer Griffigkeit. So besticht es durch hervorragende Backfähigkeit und erzielt verlässlich gute Ergebnisse beim Backen. Richtig verwendet, macht es die Teige locker, leicht und hell. Für lockeren Hefeteig, feinen Rührteig, zarten Biskuitteig und leichten Mürbeteig, aber auch für duftige Mehlspeisen oder zum Binden von Soßen.

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    Weizenmehl

    Type 405

Unser Bio-Mehlzauber

Auch unser Bio-Mehlzauber wird zu 100 % in Bayern erzeugt, verarbeitet und abgepackt. Die Qualitätsstandards unserer Biomehle liegen deutlich über den EG-Öko-Verordnungen und orientieren sich an den Standards der Öko-Verbände Bioland, Biokreis, Demeter und Naturland.

  • Dinkelmehl
    Für dieses Mehl wird das ganze Dinkelkorn aus bestem Bio-Getreide vermahlen. So bleiben Ballaststoffe, Vitamine, Öle und Mineralstoffe des Korns erhalten. Ein voller, herzhafter Genuss für alle, die Vollkornprodukte lieben. (DE-ÖKO-060) Sehr gut geeignet für Vollkornbrote und Semmeln, z.B. auch mit Sonnenblumenkernen oder Sesam, aber auch für Vollwert-Kuchen oder -gebäck.

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    Dinkelmehl

    Vollkorn

  • Dinkelmehl
    Für unser Bio Dinkelmehl wird bestes Dinkelkorn aus geprüftem Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Dinkel ist ein Urgetreide und überzeugt durch einen aromatisch-nussigen Geschmack. Besonders geschätzt werden Dinkel-Backwaren durch ihre hohe Bekömmlichkeit. Das feine Bio Dinkelmehl Type 630 eignet sich sehr gut als Alternative zum Weizenmehl für alle Kuchen, Brote und Gebäcksorten, besonders aber auch für Fladenbrote, Seelen und Pizza.

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    Dinkelmehl

    Type 630

  • Dinkelmehl
    Für unser Bio Dinkelmehl wird bestes Dinkelkorn aus geprüftem Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Dinkel ist ein Urgetreide und überzeugt durch einen aromatisch-nussigen Geschmack. Besonders geschätzt werden Dinkel-Backwaren durch ihre Bekömmlichkeit. Das Bio Dinkelmehl Type 1050 eignet sich besonders für Dinkelbrote, Dinkelnudeln oder Dinkeltorten und Kuchen.

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    Dinkelmehl

    Type 1050

  • Roggenmehl
    Für unser Bio Roggenvollkornmehl werden ausgewählte Roggensorten aus heimischen und geprüften Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Unser Bio Roggenvollkornmehl wird aus ganzen Mehlkörpern, Keimlingen und der Randschicht vermahlen. Daher ist es von Natur aus reich an gesunden Mineral- und Ballaststoffen und fördert die ausgewogene Ernährung. Das Bio Roggenvollkornmehl eignet sich besonders für die Zubereitung von Sauerteig und Mischbrot.

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    Roggenmehl

    Vollkorn

  • Roggenmehl
    Für unser Bio Roggenmehl werden ausgewählte Roggensorten aus heimischen und geprüften Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Unser Bio Roggenmehl Type 997 ist von Natur aus reich an gesunden Mineral- und Ballaststoffen und fördert die ausgewogene Ernährung. Das Bio Roggenmehl Type 997 eignet sich besonders für die Zubereitung von Sauerteig, Mischbrot und Backwaren.

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    Roggenmehl

    Type 997

  • Weizenmehl
    Für unser Bio Weizenvollkornmehl wird bestes Weizenkorn aus geprüftem Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Das Mehl wird aus dem ganzen Korn hergestellt und somit bleiben die von Natur aus in der Schale enthaltenen Vitamine und Ballaststoffe erhalten und verleihen diesem Mehl seinen vollwertigen Charakter. Ob würziges Brot, Kleingebäck, Kuchen oder Torten: Mehlzauber Vollkornmehl lässt Ihre Vollkornrezepte zum Geschmackserlebnis werden.

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    Weizenmehl

    Vollkorn

  • Weizenmehl
    Unser Bio Weizenmehl wird aus reinem Bio-Getreide hergestellt. Mehle vom Typ 550 sind die backstärksten unter den Mehlsorten. Sie lassen den Teig ganz besonders gut aufgehen und sorgen für ein wunderbares Volumen (DE-ÖKO-060). Das Mehlzauber Bio-Weizenmehl eignet sich vor allem für alle Hefeteige, für herrlich frische Brote, Baguettes, Semmeln oder Weihnachtsstollen.

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    Weizenmehl

    Type 550

  • Weizenmehl
    Für unser Bio Weizenmehl Type 1050 wird bestes Weizenkorn aus geprüftem Bioanbau schonend vermahlen (DE-ÖKO-060). Es verfügt durch wertvolle Randschichten über einen hohen Mineral- und Ballaststoffanteil. Das Bio Weizenmehl Type 1050 hat einen mild-aromatischen Geschmack und eignet sich besonders für Brote, Süßspeisen oder süße Backwaren.

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    Weizenmehl

    Type 1050

Unsere Grießsorten

Unsere Grießspezialitäten werden durch Erfahrung über Generationen zum besonders hochwertigen Genuss. Die sorgfältige Verarbeitung verleiht den Grießsorten beste Eigenschaften für optimales Gelingen.

  • Aus dem in der Region angebauten Weizen mahlen wir unseren fein rieselenden Weichweizengrieß. Unsere sorgsame Verarbeitung verleiht ihm genau die richtigen Eigenschaften für gutes Gelingen. Erfreuen Sie sich an herrlich lockeren, süßen Nachspeisen, Aufläufen, Grießschmarrn oder Grießklößchen.

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    Weichweizengrieß

  • In nährstoffreichen Böden bei südlicher warmer Witterung gedeiht wertvolles Durumweizen. Wir verarbeiten ihn mit großer Sorgfalt in unserer Mühle zu fein rieselnden Hartweizengrieß. Mit diesem besonderen Hartweizengrieß gelingen Ihre selbstgemachten Teigwaren, Grießnockerl und Aufläufe immer.

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    Hartweizengrieß

  • Direkt in unserer Region reift edler Dinkel, aus dem wir unseren kernig-herzhaften Dinkelgrieß mahlen. Mit großer Sorgfalt und der Erfahrung aus Generationen entsteht hochwertiger Grieß. Dinkel ist von Natur aus eiweiß- und ballaststoffreich und zudem besonders bekömmlich. Zaubern Sie leckere Grießknödel, Grießnockerln, Grießbrei oder Grießauflauf.

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    Dinkelgrieß