Moderne
Brotzeit
In Bayern besteht die Brotzeit traditionell eigentlich aus einigen Scheiben gutem Natursauerteigbrot, Brezen und zahlreichen Beilagen, wie zum Beispiel diverse Käse- und Wurstvarianten, Schinken, Rippchen und Gemüsebeilagen wie Radieschen. Grundsätzlich ist aber eigentlich alles erlaubt, was gut schmeckt und verfügbar ist. Das schöne an der Brotzeit ist ja eben die spontane Natur der Mahlzeit und dass jeder sich das mitbringt, was er am liebsten isst. Wer hat nach dieser Einführung nicht Lust bekommen, seine eigene Brotzeit von A bis Z komplett selbst zu machen? Das geht eigentlich, bis auf das Brotbacken, sehr schnell - aber keine Angst, auch das passende Brot ist nicht schwer herzustellen, sondern erfordert nur etwas Zeit und Geduld. Also, auf gehts!
Dunkles Fladenbrot
Wir starten mit dem Brot, denn die Brotzeit heißt ja schließlich nicht umsonst Brotzeit. Ein Laib dunkles Brot ist hier die traditionelle Wahl. Wir haben diesmal jedoch eine leckere und gesunde Alternative vorbereitet, die Abwechslung auf den Brotzeittisch bringt. Unser Roggen-Fladenbrot mit Leinsamen ist zwar weder ein klassisches Sauerteigbrot, noch ein klassisches Fladenbrot, dafür hat es aber einen dunklen Farbton und die enthaltenen Leinsamen versorgen den Körper mit mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren sowie Ballaststoffen und den Vitaminen B1, B2 und B6. Zugegeben, die Zubereitung dauert durch die Quellphasen des Teiges etwas länger, doch dabei handelt es sich nur um bloße Wartezeit und die ist der würzige Geschmack des Roggen-Fladenbrots auf jeden Fall wert.
Bayerische Bierstangerlklassiker
Auch für die Brezen haben wir eine leckere Alternative, die dazu auch noch eine bayerische Spezialität und fest in der hiesigen Brotzeittradition verwurzelt ist. Genauso wie das Roggenbrot, sind unsere Bierstangerl recht einfach zu zubereiten, der Teig braucht jedoch einige Stunden, um "gehen" zu können. Eigentlich sind die Bierstangerl schon eine kleine Brotzeit für sich. Denn sie enthalten neben Zwiebeln auch geriebenen Gouda, Bier und zahlreiche gesunde Körner - also einen Großteil der Zutaten, die man zu einer guten Brotzeit kombinieren kann.
Jetzt fehlen nur noch die anfangs erwähnten Beilagen und fertig ist die Brotzeit!