Vollkorn-Bananenbrot

Das gesunde Bananenvollkornbrot mit Walnüssen und Datteln. Ein echter Genuss.

Schwierigkeitsgrad:

Vorbereitungsdauer:

20 Minuten

Zubereitungsdauer:

1 Stunde

Zutaten

3 Stück reife Bananen

75 ml Rapsöl

2 Stück Eier

5 Stück Datteln

50 g Walnüsse

100 g brauner Zucker

180 g Mehlzauber Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

5 g Salz

Zubereitung

1

Den Backofen auf 170 Grad Unter-/ Oberhitze vorheizen.

2

2 Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Rapsöl und den Eiern vermengen.

3

Den Zucker unterrühren und die Masse schaumig schlagen.

4

Das Vollkornmehl mit dem Backpulver vermengen und hinzugeben.

5

Die Walnüsse und die Datteln klein hacken und unter den Teig rühren bis eine glatte Masse entsteht.

6

Die Masse in eine eingefettete Kastenform geben und mit der übrigen Banane verzieren.

7

Das Bananenbrot ca. 50-60 Minuten backen.

Guten Appetit!

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