Apfelstrudel – Mehlzauber

Der Apfelstrudel gilt in Bayern und Österreich seit jeher als echte Spezialität und ist durch seinen süßen leckeren Geschmack allseits beliebt. Egal, ob in Kombination mit Sahne, Vanilleeis oder garniert mit frischen Früchten. Der Apfelstrudel schmeckt einfach immer hervorragend. Die Zubereitung des Teiges will gekonnt sein, aber mit ein bisschen Übung klappt’s bald wie am Schnürchen!

Schwierigkeitsgrad:

Vorbereitungsdauer:

1 Stunde 30 Minuten

Zubereitungsdauer:

1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

Für Portionen

Für den Teig:

300 g Weizenmehl

150 ml Wasser (handwarm)

2 EL Öl

1 TL Salz

Flüssige Butter zum Bestreichen

Für die Füllung:

750 g Äpfel

120 g Zucker

50 g Butter (flüssig)

50 g Semmelbrösel

0.5 TL Zimt

0.5 Stück Zitronensaft

Zubereitung

1

Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel verkneten. Falls der Teig sehr klebt, geben Sie etwas Mehl hinzu.

2

Den Teig mit Öl bestreichen und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

3

Für die Füllung: Äpfel würfeln und mit Zucker, Semmelbrösel, Butter, Zimt und Zitronensaft (von einer 1/2 Zitrone) vermischen.

4

Den Teig auf bemehltem Untergrund so dünn ausrollen, dass die Sonne durch ihn durchscheinen kann.

5

Den Teig auf ein Küchentuch legen.

6

Mit zerlassener Butter einpinseln.

7

Die Apfelfüllung darauf verteilen.

8

Den Teig mithilfe des Küchentuches einrollen.

9

Mit der offenen Seite nach unten wird der Strudel anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit der restlichen zerlassenen Butter bepinselt.

10

Den Strudel bei 200 °C Ober-Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

11

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

12

Beim Servieren Sahne oder eine Kugel Eis dazugeben.

Guten Appetit!