Gesundheitskuchen
mit Zitrone
Gute Vorsätze sollen auch gut schmecken. Für’s neue Jahr gibt’s von uns deshalb ein Rezept für einen leckeren Gesundheitskuchen. Der Grund für den Namen? Früher galten die vielen Eier, welche im Kuchen enthalten sind, für extrem gesund. Verfeinert mit Zitrone gibt das Ganze eine erfrischende Köstlichkeit.
Schwierigkeitsgrad:
Vorbereitungsdauer:
20 Minuten Zubereitungsdauer:
45 Minuten Zutaten
450
g
Mehlzauber Weizenmehl Typ 405
250
g
Butter
150
g
Zucker
8
g
Vanillezucker
Abrieb einer Zitrone
6
Stück
Eier
8
g
Backpulver
Zubereitung
1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Zunächst die Butter aufwärmen und gemeinsam mit dem Zucker schaumig rühren.
3
Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver vermengen und zur Zuckermasse geben.
4
Die Eier nach und nach unterrühren.
5
Die Zitronenschale ebenfalls in den Teig geben.
6
Die Masse in einer Kastenform für ca. 45 Minuten in den Ofen geben.
(Tipp: Den Kuchen nach circa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, dadurch bleibt er schön hell.)
Guten Appetit!
